batampos – Bingung mau masak apa hari ini? Resep tumis ati ampela cabe ijo bisa dicoba.
Membuat tumis ati ampela cabe ijo termasuk mudah. Bahannya pun gampang dicari di pasar. Harganya juga lumayan murah.
Cabe ijo yang menjadi bumbu utama membuat tumis ati ampela cabe ijo ini terasa segar. Jika ingin lebih pedas, tambahkan rawit hijau.
Baca juga: Soun Kuah Telur Pedas Bisa Dinikmati Kapan Saja, Ini Resepnya
Jangan lupakan jahe dan daun jeruk. Jahe akan menghilangkan amis pada ati dan ampela sedangkan daun jeruk memberi aroma rasa yang menyegarkan.
Cek resep dan bahannya seperti yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan untuk membuat tumis ati ampela cabe ijo:
· 500 gram ati ampela
· 2 lembar daun salam
· 40 gram jahe yang sudah diiris dan geprek
· 1 sdm garam
· 1½ liter air
Bahan bumbu halus:
· 6 siung bawang putih
· 6 siung bawang merah
· 4 butir kemiri sangrai
· 20 buah cabai rawit hijau
· 4 cm kunyit
· 5 cm kencur
· 60 ml minyak
Bahan lainnya:
· 8 buah cabai hijau yang sudah dipotong besar
· 10 buah cabai rawit merah yang sudah diiris
· 6 siung bawang merah
· 5 lembar daun jeruk
· 2 lembar daun salam
· 4 cm lengkuas
Baca juga: Makan Berlebih Saat Stres, Ini Penjelasan Psikolog
· 20 gram gula merah
· ¼ sdt merica
· 1 sdm kecap manis
· 250 ml air
· 1 sdt garam
· 2 sdt kaldu jamur
Pelengkap:
· Nasi putih
· Kerupuk
Cara untuk membuat tumis ati ampela cabe ijo:
· Didihkan air, masukkan ati ampela, jahe, daun salam, dan garam. Lalu rebus ati ampela selama 15 menit, jika sudah angkat ati ampela dan tiriskan
· Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, cabai rawit hijau, kencur, dan minyak ke dalam blender. Lalu haluskan semua bumbu halus
· Iris bawang merah dan geprek lengkuas
· Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi. Lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi serta mengeluarkan minyak
· Potong ati ampela dan masukkan ke dalam tumisan. Masak sesaat
· Setelah itu, masukkan cabai hijau, kaldu jamur, garam, gula merah, merica, kecap manis, dan air. Aduk hingga merata dan masak hingga menyusut
Baca juga: 5 Kebiasaan Baik untuk Glowing di Usia Senja
· Masukkan cabai rawit merah dan tumis sesaat
· Matikan kompor dan pindahkan tumis ati ampela cabe ijo ke dalam wadah
· Tumis ati ampela cabe ijo siap disajikan dengan nasi putih dan kerupuk. Kalau mau, tambahkan lalapan segar favoritmu.
Selamat mencoba. (*)
Sumber: Jpgroup