batampos – Bingung menentukan menu berbuka puasa hari ini? Salah satu hidangan khas Melayu yang bisa menjadi pilihan adalah gulai ikan asam pedas.
Masakan ini dikenal memiliki rasa gurih, pedas, dan segar sehingga cocok disantap saat berbuka setelah seharian berpuasa di bulan Ramadan.
Gulai asam pedas merupakan hidangan populer di kawasan Melayu, termasuk di wilayah Kepulauan Riau. Perpaduan rempah, cabai, dan asam memberikan sensasi rasa yang kuat sekaligus menggugah selera.
Menu ini juga relatif mudah dibuat di rumah dengan bahan yang sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional.
Bahan-bahan
Berikut bahan yang perlu disiapkan untuk membuat gulai ikan asam pedas khas Melayu:
- 500 gram ikan laut (bisa ikan tenggiri atau kakap)
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong
- 2 sendok makan air asam jawa
- 700 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Cara Memasak
- Haluskan seluruh bumbu menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun kunyit, dan daun salam.
- Tambahkan air, lalu masukkan potongan ikan.
- Masak dengan api sedang hingga ikan matang.
- Tambahkan air asam jawa, tomat, garam, dan gula sesuai selera.
- Masak kembali hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap.
Setelah matang, gulai ikan asam pedas siap disajikan hangat bersama nasi putih.
Cocok untuk Menu Buka Puasa
Masakan berkuah seperti gulai ikan asam pedas sangat cocok menjadi menu berbuka puasa karena rasanya yang segar dan mampu mengembalikan selera makan setelah seharian menahan lapar.
Selain itu, kandungan protein dari ikan juga membantu tubuh memulihkan energi setelah berpuasa.
Menu khas Melayu ini juga sering disajikan saat momen kebersamaan keluarga, termasuk saat berbuka puasa bersama.
Dengan resep sederhana tersebut, Anda bisa mencoba menghadirkan hidangan khas Melayu di rumah sebagai variasi menu berbuka puasa. (*)