batampos – Masakan rumahan selalu punya tempat tersendiri di hati pecinta kuliner Tanah Air. Salah satu menu sederhana yang kembali mencuri perhatian warganet adalah Buncis Telur Belacan, hidangan rumahan dengan cita rasa gurih dan aroma khas yang menggugah selera.
Menu ini ramai diperbincangkan setelah dibagikan oleh akun Instagram @adekoerniawan_s, kreator konten kuliner yang kerap mengunggah resep masakan rumahan praktis dengan rasa kuat.
Dalam unggahannya, Ade menampilkan proses memasak Buncis Telur Belacan yang ringkas namun menghasilkan hidangan pedas, gurih, dan sedikit manis yang seimbang.
Buncis menjadi bahan utama yang menghadirkan tekstur renyah segar, sementara telur berfungsi menambah rasa gurih sekaligus membantu bumbu melekat lebih sempurna. Aroma khas belacan atau terasi yang ditumis bersama bumbu halus menjadi kunci utama kelezatan menu ini.
Tak hanya terasi, tambahan ikan teri dan ebi turut memperkaya rasa umami khas masakan Nusantara. Perpaduan tersebut membuat Buncis Telur Belacan sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat, bahkan tanpa tambahan lauk lain.
Selain rasanya yang menggoda, menu ini juga tergolong ekonomis dan mudah dibuat. Seluruh bahan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun minimarket, sehingga cocok dijadikan menu harian keluarga, ide bekal makan siang, hingga peluang usaha lauk rumahan. Tingkat kepedasan pun dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Bahan Buncis Telur Belacan
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ebi
Bahan Utama:
- 200 gram buncis
- 1 sdm ikan teri
- ½ buah tomat
- 1 sdt terasi
- 1 butir telur
Bumbu Tambahan:
- 2 sdt kaldu jamur
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Sedikit garam untuk merebus buncis
Cara Membuat
- Cuci bersih buncis, potong sesuai selera, lalu rebus sebentar dengan sedikit garam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan seluruh bahan bumbu halus hingga lembut.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ikan teri dan terasi, aduk hingga aroma belacan keluar.
- Tambahkan tomat, masak hingga sedikit hancur dan menyatu dengan bumbu.
- Masukkan telur, orak-arik hingga matang dan tercampur rata.
- Masukkan buncis, lalu bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam, dan gula.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Buncis Telur Belacan menawarkan cita rasa khas masakan rumahan yang sederhana namun memuaskan. Perpaduan pedas cabai, gurih telur, dan aroma belacan menciptakan sensasi makan yang membuat ingin menambah nasi.
Tak hanya itu, dengan sedikit modifikasi seperti menambahkan petai atau udang kecil, Buncis Telur Belacan bisa menjadi menu andalan yang semakin variatif tanpa kehilangan karakter utamanya. (*)