batampos – Resep nasi uduk ala Singapore lebih mudah dan praktis dengan memakai rice cooker. Selain itu, menu pelengkapnya juga bisa disesuaikan, ayam goreng, telur atau ikan teri yang khas.
Nasi uduk memang tak hanya populer di tanah air. Negara tetangga baik Singapura atau Malaysia juga akrab dengan menu ini.
Chef Devina Hermawan pada kanal youtube nya membagikan resep cara membuat nasi uduk ala Malaysia dan singapore secara praktis dan mudah yaitu dengan rice cooker.
Baca juga: Resep Seblak Kwetiau Pedas Gurih
Simak resepnya.
Bahan-bahan:
Nasi uduk:
500 ml beras atau 375 gr beras
450 ml air
60 ml santan
30 ml minyak
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt bawang putih goreng
3 cm jahe, iris
2 batang serai, potong dan geprek
2 lembar daun pandan
1 sdt garam 1 sdt penyedap / kaldu ayam
Sambal bilis
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
10 cabai merah
1 tomat, potong
Setengah bawang bombay, iris
100 gr ikan bilis goreng
1 lembar daun salam
2 batang serai, potong dan geprek
2 iris jahe
12 gr terasi
50 gr gula merah
3-5 sdm air asam jawa
Garam dan penyedap
2-3 sdm air
Baca juga: Simpel dan Padat Gizi, Resep Egg Chiffon Rice untuk Menu Sarapan
Pelengkap
1 timun kyuri, potong
50 gr kacang tanah dengan kulit ari
50 gr ikan bilis
6 butir telur
Ayam goreng rempah
Bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Cuci beras, kemudian masukkan ke dalam rice cooker bersama dengan santan, kaldu/penyedap, garam, minyak, air, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng kemudian aduk rata.
2. Masukkan jahe, serai, dan daun pandan di atasnya, jangan diaduk lalu masak dengan mode memasak nasi hingga matang.
3. Untuk sambal bilis, blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, dan air hingga halus kemudian tumis hingga mengeluarkan minyak lalu tambahkan daun salam, serai, jahe, tomat, dan bawang bombay iris.Aduk-aduk hingga wangi lalu tambahkan gula merah, garam, penyedap, air asam jawa, ikan bilis, dan air kemudian masak dengan api kecil hingga kecoklatan.
4. Goreng ikan bilis dan kacang tanah hingga kering, sisihkan.
5. Untuk telur, bisa digoreng setengah matang atau sesuai selera
6. Sajikan nasi lemak dengan telur, ayam rempah,bilis goreng, kacang goreng, sambal bilis, timun, dan bawang merah goreng.
Selamat mencoba. (*)
Sumber: Jpgroup