batampos – Bingung mau masak apa hari ini? Chicken katsu bisa menjadi pilihan menu praktis yang mudah dibuat di rumah, tetapi tetap terasa spesial seperti hidangan restoran Jepang.
Menu satu ini terkenal dengan lapisan tepung roti yang renyah di luar dan daging ayam yang lembut di dalam. Chicken katsu juga cocok disajikan bersama nasi hangat, salad segar, hingga saus katsu khas Jepang yang gurih manis.
Selain disukai orang dewasa, chicken katsu juga menjadi salah satu menu favorit anak-anak karena rasanya yang ringan dan teksturnya crispy.
Bahan yang digunakan pun cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah.
Bahan Chicken Katsu
- 2 potong dada ayam fillet
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung terigu
- 7 sdm tepung roti/panko
- 2 siung bawang putih halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Chicken Katsu
Pertama, iris dada ayam menjadi beberapa bagian tipis agar lebih cepat matang. Geprek perlahan menggunakan alat pemukul daging atau bagian belakang pisau agar teksturnya lebih lembut.
Lumuri ayam dengan bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk. Diamkan sekitar 15 hingga 30 menit supaya bumbu meresap.
Siapkan tiga wadah berbeda berisi tepung terigu, telur yang sudah dikocok, dan tepung roti.
Baluri ayam ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur, kemudian lapisi dengan tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata.
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng chicken katsu hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
Setelah matang, tiriskan chicken katsu agar minyak berlebih berkurang.
Tips Agar Chicken Katsu Lebih Crispy
Gunakan tepung roti jenis panko agar tekstur chicken katsu lebih renyah seperti di restoran Jepang.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum ayam digoreng supaya lapisan tepung tidak mudah lepas.
Jangan terlalu sering membalik ayam saat digoreng agar hasilnya tetap crispy dan tidak menyerap banyak minyak.
Chicken katsu bisa disajikan dengan saus sambal, mayones, saus katsu, atau kari Jepang sesuai selera.
Menu ini juga cocok dijadikan bekal sekolah maupun makan malam praktis bersama keluarga. (*)