batampos – Kalau ingin menu berbuka yang sederhana, hangat, dan bikin nambah, pertanyaan masak apa hari ini bisa dijawab dengan Sayur Lodeh Ala Ndeso.
Kuah santan yang gurih berpadu dengan aneka sayuran kampung menghadirkan rasa khas rumahan. Menu ini cocok disantap dengan nasi hangat, sambal terasi, dan ikan asin atau tempe goreng.
Resep Sayur Lodeh Ndeso
Bahan:
- 1 buah labu siam (potong korek api)
- 5 lembar kacang panjang (potong-potong)
- 1 genggam daun melinjo (opsional)
- 1 papan tempe (potong kotak)
- 1 liter santan sedang
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 buah cabai merah (opsional jika suka sedikit pedas)
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
- Tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah.
- Masukkan labu siam dan kacang panjang, masak hingga setengah empuk.
- Tambahkan tempe dan daun melinjo.
- Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit menyusut.
Sajikan hangat.
Kalau hari ini ingin menu buka puasa yang sederhana tapi penuh rasa, sayur lodeh ndeso bisa jadi pilihan tepat. Selamat mencoba dan selamat berbuka! (*)