batampos – Bagi penggemar cabai hijau, bisa dicoba resep yang satu ini, daging cabai hijau.
Selain dagingnya yang empuk, cita rasa cabai hijau yang melimpah pedas ditambah bumbu yang member cita rasa gurih membuat daging cabai hijau ini dijamin menggugah selera makan.
Cara memasaknya yang mudah plus bahan-bahan yang mudah didapat membuat resep daging cabai hijau ini cocok dijadikan menu harian.
Baca juga: Perjalanan Cinta Luna Maya – Maxime Bouttier Menuju Pelaminan Mei Mendatang
Resep daging cabai hijau ala chef Devina Hermawan pada yang dilansir dalam akun Youtube-nya bisa dicoba.
Bahan-bahan untuk membuat daging cabai hijau:
– 600 gram daging sengkel
Bahan untuk membuat bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 10 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 4 cm lengkuas
– 1 ruas kunyit
– 3 cm jahe
-100 ml minyak
Bahan lainnya:
– 6 lembar daun salam
– 1 batang serai yang sudah digeprek
– 100 gram gula merah
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdt garam
– 2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
– 1 sdt merica
– ±1500 ml air
Baca juga: Hasil Riset, Kue Kering Ini Masih Jadi Hidangan Nomor Satu Saat Lebaran Versi Gen-Z
Bahan untuk membuat sambal cabai hijau:
5-6 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1-2 buah atau 4-8 gram terasi
100 ml minyak
2 buah tomat hijau
20 buah cabai rawit hijau yang sudah dicincang
8 buah cabai hijau yang sudah dicincang
4 buah cabai gendot yang sudah dicincang
1-2 sdt garam
¾ sdm gula
¾ sdt penyedap
¼ sdt merica
Bahan tambahan lainnya:
8-10 buah cabai rawit hijau yang sudah diiris
Cara untuk membuat daging cabai hijau:
1. Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe, dan minyak ke dalam blender hingga halus.
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga kering, sisihkan.
3. Masukkan daging dan masak hingga permukaan daging berubah warna menjadi kecokelatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur dengan merata.
Baca juga: Manfaat Air Cucian Beras Untuk Kesehatan Kulit Wajah
4. Lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk atau penyedap. Masak hingga daging empuk selama 1 jam, apabila air mulai menyusut tambahkan dengan air secukupnya.
5. Jika daging sudah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin, lalu iris tipis
6. Untuk membuat sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus
Tumis bumbu halus hingga setengah kering dan masukkan cabai hijau yang sudah dicincang, tumis hingga kering dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk
7. Masukkan daging yang sudah diiris, lalu bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap
8. Setelah itu, masukkan cabai rawit yang sudah diiris sesuai selera, matikan api dan pindahkan ke wadah.
9. Daging cabai hijau siap disajikan dengan nasi putih.
Selamat mencoba. (*)
Sumber: Jpgroup