batampos – Telur puyuh menjadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah menjadi aneka hidangan lezat. Dipadukan dengan kentang goreng dan saus tiram yang gurih, menu ini cocok dijadikan lauk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma bawang yang harum membuat hidangan ini semakin nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Cara membuatnya pun cukup sederhana dan tidak membutuhkan waktu lama.
Bahan-bahan
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu lalu goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 3–5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 150 ml air
- 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan 2 sendok makan air
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat
Panaskan minyak, lalu goreng kentang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombai, cabai merah, dan cabai rawit. Masak hingga layu.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.
Tuangkan air, lalu masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan telur puyuh dan kentang goreng. Aduk perlahan agar bumbu meresap tanpa merusak bentuk telur dan kentang.
Masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga kuah berubah menjadi kental. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sekitar satu menit sebelum diangkat.
Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Memasak
Agar hasilnya semakin nikmat, telur puyuh bisa digoreng sebentar sebelum dimasak sehingga teksturnya lebih kenyal dan gurih.
Pilih kentang dengan tekstur padat agar tidak mudah hancur saat dimasak bersama saus.
Untuk menambah warna dan cita rasa, Anda dapat menambahkan irisan paprika atau jamur.
Taburan bawang goreng saat penyajian juga akan membuat hidangan semakin harum dan menggugah selera. (*)