batampos – Tahukah kamu bahwa, beberapa sayuran lebih baik dimakan mentah? Bukan tanpa alasan, ini karena sayur mentah lebih mudah untuk di pertahankan nutrisi dan kandungan enzimnya.
Selain itu, mengonsumsi sayuran mentah dapat memberikan manfaat nutrisi yang lebih tinggi. Namun penting untuk diingat, memastikan kebersihan dan mencuci sayuran dengan baik sebelum dikonsumsi mentah.
Agar tidak sembarangan mengonsumsi sayur mentah, berikut adalah tujuh sayur yang lebih sehat jika dimakan mentah, dikutip dari Healthline.
1. Brokoli
Brokoli mentah mengandung lebih banyak sulforaphane, senyawa yang membantu melawan kanker, dibandingkan brokoli yang dimasak.
Mengonsumsi brokoli mentah juga mempertahankan vitamin C yang sensitif terhadap panas.
Namun jika ingin memasaknya, sebaiknya tidak terlalu lama agar nutrisi dan kandungan baik dari brokoli tidak hilang.
2. Bayam
Bayam mentah kaya akan vitamin C, folat, dan enzim alami yang dapat berkurang saat dimasak.
Menyantap bayam dalam salad atau smoothie dapat memaksimalkan manfaat nutrisinya.
3. Paprika
Paprika merah dan hijau lebih kaya akan vitamin C jika dimakan mentah.
Memasaknya dapat mengurangi kandungan vitamin tersebut, sehingga lebih baik dimakan dalam keadaan segar.
4. Kale
Kale mentah mengandung lebih banyak vitamin C dan enzim pencernaan yang baik untuk kesehatan usus.
Mengonsumsi kale dalam salad atau smoothie adalah cara yang baik untuk mendapatkan manfaat ini.
5. Wortel
Wortel mentah memiliki kadar beta-karoten yang tinggi, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh.
Beta-karoten ini lebih mudah diserap dalam bentuk mentah.
6. Tomat
Tomat mentah lebih kaya akan vitamin C dan antioksidan. Meskipun memasak meningkatkan likopen, nutrisi lain lebih terjaga dalam tomat mentah.
7. Bawang Putih
Bawang putih mentah memiliki sifat antibakteri dan antivirus yang lebih kuat. Allicin, senyawa aktif dalam bawang putih, lebih efektif jika tidak dimasak. (*)