batampos – Bingung masak apa hari ini? Soto daging kuah santan bisa menjadi pilihan menu spesial untuk keluarga. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa gurih kaya rempah serta tekstur kuah yang lembut dan kental.
Perpaduan santan, bumbu halus, dan daging sapi empuk membuat soto ini nikmat disajikan hangat, baik untuk makan siang maupun makan malam. Tambahan sambal, emping, dan perasan jeruk nipis menghadirkan sensasi segar dan “nendang” di setiap suapan.
Berikut resep lengkap soto daging kuah santan yang dirangkum dari YouTube Dapur Cantik Channel.
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi (bagian kisi, paha, atau sesuai selera)
- 2 liter santan dari ½ butir kelapa
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 25 gram lengkuas, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt kaldu jamur
Bumbu Halus
- 100 gram bawang merah
- 30 gram bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 20 gram kunyit
- 15 gram jahe
Pelengkap
Sambal soto, emping, telur rebus, kentang goreng, tomat merah, daun seledri, bawang goreng, dan jeruk nipis.
Cara Membuat Soto Daging Kuah Santan
1. Siapkan daging
Cuci bersih daging sapi lalu potong dadu sesuai selera.
2. Haluskan bumbu
Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe dengan sedikit air hingga lembut.
3. Tumis bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga matang.
4. Bumbui kuah
Masukkan garam, gula, merica, ketumbar, dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Masak daging
Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
6. Tuang santan
Tambahkan santan, masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah mengental.
7. Sentuhan akhir
Masukkan irisan daun bawang, koreksi rasa, lalu angkat.
8. Penyajian
Sajikan soto dalam mangkuk, lengkapi dengan telur rebus, emping, sambal, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis agar rasanya semakin nikmat.
Tips Agar Soto Lebih Gurih dan Tidak Pecah
- Gunakan santan segar agar rasa lebih kaya.
- Masak dengan api sedang dan aduk perlahan supaya santan tidak pecah.
- Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disantap untuk menyeimbangkan rasa gurih.
Soto daging kuah santan ini bisa jadi inspirasi menu rumahan yang sederhana namun tetap istimewa. Cocok untuk sajian hangat bersama keluarga. (*)