batampos – Bingung menentukan menu “masak apa hari ini”? Gulai ikan khas Melayu bisa menjadi pilihan tepat untuk hidangan keluarga.
Masakan ini dikenal dengan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah. Perpaduan santan dengan bumbu tradisional menjadikan gulai ikan sebagai salah satu hidangan favorit di wilayah Melayu, termasuk Kepulauan Riau.
Berikut resep gulai ikan khas Melayu yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan
- 500 gram ikan (bisa ikan kakap atau tenggiri)
- 400 ml santan
- 2 lembar daun kunyit (simpulkan)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah asam kandis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
Cara Memasak
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun kunyit, aduk hingga matang.
Setelah itu, tuangkan santan sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Masukkan ikan, lalu tambahkan asam kandis, garam, dan gula secukupnya.
Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap. Pastikan kuah mengental dan aroma rempah terasa kuat.
Tips Memasak
Gunakan ikan segar agar rasa gulai lebih lezat. Aduk santan secara perlahan untuk menjaga tekstur kuah tetap creamy dan tidak pecah.
Gulai ikan khas Melayu siap disajikan dengan nasi hangat. Menu ini cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga. (*)