batampos – Bingung masak apa di tanggal tua? Kangkung Cabai bisa jadi pilihan tepat. Menu sederhana ini hanya menggunakan bahan-bahan murah, mudah ditemukan, dan proses memasaknya cepat.
Rasanya pedas harum dengan sentuhan kemangi yang segar, cocok disantap bersama nasi hangat.
Berikut resep lengkap Kangkung Cabai yang bisa langsung dipraktikkan di rumah.
Berikut resep kangkung cabai:
Bahan:
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 200 gram kangkung, siangi
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Tumbuk Kasar:
- 8 cabai hijau besar
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit hijau
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu tumbuk bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan kangkung dan daun kemangi. Aduk rata hingga layu.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya. Masak sebentar lalu angkat.
4. Kangkung cabai siap disajikan, nikmat dimakan selagi panas.
Menu ini cocok untuk tanggal tua karena murah, cepat dimasak, dan tetap menggugah selera. (*)
Reporter: Juliana Belence