Masak Apa Hari Ini? Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep, Renyah dan Wangi

batampos – Ayam goreng selalu menjadi pilihan menu andalan untuk santapan keluarga. Namun, jika ingin sensasi rasa yang lebih kaya dan aromatik, ayam goreng rempah bisa menjadi alternatif menarik untuk menu masak apa hari ini.

Perpaduan rempah segar dan bumbu kering membuat cita rasa ayam goreng rempah ini meresap hingga ke dalam daging. Aroma harum sudah tercium sejak proses penggorengan dimulai, sementara teksturnya tetap renyah di luar dan juicy di dalam.

Berbeda dengan ayam goreng pada umumnya, resep ini tidak memerlukan proses ungkep yang memakan waktu. Bumbu halus langsung dicampurkan bersama ayam dan bahan pelapis, sehingga lebih praktis namun tetap menghasilkan rasa yang konsisten.

Teknik memasak ini cocok bagi siapa saja yang ingin menyajikan ayam goreng rempah untuk menu harian keluarga maupun hidangan spesial tanpa ribet.

Resep tersebut dibagikan oleh chef Devina Hermawan melalui kanal YouTube miliknya dalam salah satu video rekomendasi kuliner.

Dengan komposisi bumbu yang pas dan langkah memasak yang sederhana, ayam goreng rempah ini bisa menjadi solusi cepat untuk menu makan siang atau makan malam di rumah.

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 1 kg ayam paha utuh
• 1 sdt cuka
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt merica
• 1 sdm kaldu bubuk
• ¾ sdt baking powder (opsional)
• 1 butir telur
• 10 sdm maizena
• 4–5 tetes pewarna merah (opsional)

Bumbu halus:

• 1 batang serai
• 3 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan sangrai
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah

Pelengkap:

• Daun kari
• Nasi putih hangat

Cara Membuat

1. Iris serai, jahe, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah, lalu blender.
2. Masukkan kunyit, daun jeruk (tanpa batang), ketumbar, jintan, dan telur, kemudian blender hingga halus.
3. Potong ayam menjadi dua bagian, masukkan ke dalam mangkuk, lalu campurkan bumbu halus, garam, gula, merica, kaldu bubuk, baking powder, cuka, pewarna merah, dan maizena. Aduk hingga rata.
4. Diamkan ayam selama 2 jam pada suhu ruang.
5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Masukkan daun kari, angkat, dan tiriskan.
6. Ayam goreng rempah siap disajikan.

Ayam goreng rempah ini membuktikan bahwa hidangan lezat tidak selalu membutuhkan proses panjang. Disajikan bersama nasi putih hangat, menu ini dijamin menggugah selera dan berpotensi menjadi favorit keluarga. (*)