batampos – Bingung mau masak apa hari ini? Resep cumi telur asin bisa dicoba. Rasanya gurih dan bakal bikin nagih.
Cumi telur asin simpel dan mudah dibuat. Bakal cocok jadi menu andalan di keluarga.
Resep cumi telur asin ini terbuat dari cumi-cumi yang digoreng renyah dan disiram dengan saus telur asin yang gurih dan creamy.
Baca juga: Almond hingga Pisang Terbukti Dapat Menenangkan Otak
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat cumi telur asin di rumah, ikuti resep cumi telur asin yang dilansir dari akun YouTube Ade Koerniawan.
Berikut bahan-bahan untuk membuat cumi telur asin:
Bahan dasar
500 gram cumi
1/2 sdt garam
2 sdt baking soda
Perasan jeruk nipis
Es batu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu jamur
Bahan untuk tepung basah dan kering:
5 sdm tepung maizena
10 sdm tepung terigu
1 sdt merica bubuk
1/2 sdm garam
1 sdm kaldu jamur
200 ml air es
1 sdt baking powder
Baca juga: Resep Daging Cabai Hijau Empuk, Cocok untuk Menu Harian
Bahan untuk membuat bumbu telur asin:
4 kuning telur asin
4 siung bawang putih
10 gram cabai merah keriting
3 tangkai daun kari
1 sdm butter
2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula
150 gram susu evaporasi
Cara untuk membuat cumi telur asin:
1. Pisahkan sayap cumi dengan badan cumi. Lalu bersihkan bagian luar cumi, potong bagian sayap dan badan cumi.
2. Masukkan cumi ke dalam wadah dan bumbui dengan garam, baking soda, dan perasan jeruk nipis. Lalu masukkan es batu dan aduk hingga merata
3. Marinasi cumi dan diamkan selama 30 menit di dalam kulkas. Cuci bersih dan keringkan cumi. Bumbui cumi dengan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk hingga merata dan sisihkan
4. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, merica bubuk, garam, dan kaldu jamur ke dalam wadah. Aduk hingga merata
Lalu pindahkan sedikit adonan tepung ke dalam wadah yang berbeda dan tuang air es, aduk hingga merata dan tambahkan dengan baking powder. Aduk kembali hingga merata, sisihkan
5. Siapkan panci dan tuang sedikit minyak, masukkan bawang putih cincang dan cabai keriting. Lalu tumis dan masukkan daun kari, tumis kembali.
Baca juga: Hindari Gaya Busana Ini Karena Bisa Membuat Kamu Terlihat Lebih Tua
6. Masukkan 1 sdm butter dan tumis. Lalu masukkan kuning telur asin dan aduk hingga merata. Bumbui dengan kaldu jamur, merica bubuk, garam dan gula. Aduk kembali hingga merata.
7. Lalu tuang susu evaporasi dan aduk. Masak sesaat dan matikan kompor, sisihkan.
8. Setelah itu, masukkan cumi ke dalam wadah yang berisi tepung kering. Lalu masukkan ke dalam wadah yang berisi tepung basah dan goreng cumi. Goreng cumi hingga matang dan tiriskan.
9. Siapkan piring sajai, taruh cumi ke dalam wadah dan tuang saus cumi asin di atasnya. Sajikan.
Selamat mencoba. (*)
Sumber: Jpgroup