batampos – Kwetiau goreng menjadi salah satu menu favorit banyak orang karena cita rasanya yang gurih dengan tekstur kenyal. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Menu ini mudah ditemukan di berbagai kedai hingga restoran Chinese food. Namun, membuat kwetiau goreng sendiri di rumah ternyata tidak kalah lezat jika mengetahui teknik dan komposisi yang tepat.
Bagi yang ingin mencoba memasaknya sendiri, berikut resep kwetiau goreng wangi dan nikmat yang dilansir dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, Senin (29/12).
Bahan-bahan:
· 450 gram kwetiau basah
· 125 gram udang kupas frozen
· 1 buah lapchiong ayam
· 2 butir telur bebek
· 6 siung bawang putih
· 6 siung bawang merah
· 1 sdm sambal terasi atau saus sambal
· 1 sdm saus tiram
· 1 sdt kecap maggi
· ½ sdm kaldu bubuk
· 1 ½ sdm kecap manis
· 30 gram kucai
· 90 gram taoge
· 2 batang daun bawang
· 2 sdm minyak
· MSG (opsional)
Pelengkap:
· Timun
Cara untuk membuat kwetiau goreng:
· Cincang bawang putih, iris bawang merah, iris miring daun bawang, iris besar kucai, dan iris miring lapchiong ayam
· Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukkan kwetiau dan bawang merah, masak di api besar hingga sedikit kecoklatan
· Masukkan udang, daun bawang, lapchiong ayam, dan telur bebek, masak sesaat di api besar
· Masukkan kecap maggi, saus tiram, kaldu bubuk, kecap manis, sambal terasi, kucai, dan taoge. Lalu masak hingga meresap
· Jika sudah matang dan meresap, matikan api dan pindahkan kwetiau goreng ke dalam wadah
· Potong timun dan taruh ke dalam wadah berisi kwetiau goreng
· Kwetiau goreng siap disajikan
Dengan teknik api besar dan komposisi bumbu yang seimbang, kwetiau goreng rumahan ini menghasilkan aroma wangi, rasa gurih, serta tekstur kenyal yang menggugah selera. Cocok untuk menu praktis di rumah. (*)